再吃到我的最愛，
真的有種莫名的感動～
一家店能讓你吃上三十年，
卻還是時不時的會想起，
然後會專程再去回味的，
那就是真愛無誤啦～
其實老鄒之前已經有寫過了，
沒看過的可以去這裡，
武漢肺炎肆虐的這幾年，
外食的機會減少了，
一些以前常會去幫襯的店家，
有些也隨著疫情消失了～
信維市場的這條騎樓下，
這幾年的變化也很大，
有些老店就真的消失了，
有些招牌還在，
卻每次經過時鐵門都拉下著，
也搞不清楚是不是還有營業
原本這天去了新店辦事情，
本來打算就近覓食，
但腦裡就一直有個念頭，
＂好久沒有吃老鄒了，不去嗎？？＂
最後，
還是把開車到附近了～
其實這一帶真的不好找停車位，
附近幾乎都是停滿的狀態，
很多次都是過來繞了好幾圈找不到車位作罷，
今天超幸運的竟然停到了不算遠的路邊格，
超LUCKY！！
現在的招牌長這樣，
原本的大鬍子老闆圖案沒了，
那應該是第一代老老闆的造型吧～
最早的時候老闆是在這個招牌的位子下煮麵的，
可能因為是在騎樓與人行道上的關係，
現在一整排的店家都移進了店面內
初代時期，
現在的料理區其實是用餐區，
二條面牆的長桌，
六七個圓凳，
常常都是一位難求
到了二代老闆娘及現任老闆間，
在疫情之前，
現在旁邊的鬆餅店是新的用餐區，
還有冷氣吹不用吃得滿頭大汗，
然後再隔壁的喬園四店似乎是另一個神奇的故事
光這一個町仔腳下，
竟然有五家店，
而且好像賣的都不一樣，
老鄒另一側的喬園五店賣的是港式燒臘
所以現在的用餐區又回到了騎樓下，
一樣的幾張小桌，
一樣的常常一位難求，
還好我今天來得晚，
上班族都回去上班了～
我幾乎都是點炸醬肉絲麵比較多，
今天一直想著該吃個豬腳改改運，
所以點了豬腳麵，
有分大小碗的組合，
我是選大碗的，
現在的價格是200
(一般170/大200)
豬腳麵的麵跟豬腳是分開裝的，
麵基本上就是沒有加肉絲的炸醬麵，
最早也是可以單點這種沒有肉絲的版本
豬腳單點一份現在是130，
說實在價格漲了不少，
但在通膨壓力下，
漲價或消失，
我應該還是會支持前者，
當然，
味道有沒有留存是重點！
以份量來說，
一般女生的食量要吃完，
如果要再吃麵應該有點困難
部位是帶骨的腿庫或蹄膀，
可以吃到很多肉的部位，
然後看起來很可怕的豬皮部位，
其實吃起來一點也不膩！
當然重點還是在這個麵上，
老闆每日親手做的刀切麵，
粗細厚薄不一是它的特色，
不同厚度扒上的醬汁不一，
每一口都有著不同的口感～
現在第三代的老闆口味上調得比較淡些，
炸醬下得也沒有前二代的豪邁，
優點就是不會吃完後覺得好鹹想要買飲料，
但就會覺得略嫌不夠味，
其實是可以跟老闆說的，
我就都還是維持原本的風味不加料調整
這有個小插曲，
在第一代老鄒老闆時，
他的口味就比較重手些，
做的麵條也是筋度相當夠，
我常笑稱一碗麵吃下來，
下巴會有種咬麵要到要脫臼的酸痛感，
但就真的超爽的～
麵吃完後通常都還有一層炸醬在碗底，
老饕的吃法就會把碗端去跟老闆加湯，
老闆給的是牛肉麵的牛肉湯喔，
但我後來都是要煮麵湯，
因為炸醬加上牛肉湯，
真的太鹹了！！
然後店裡有自製的辣椒跟醃蘿蔔可以自行加味，
那個醃蘿蔔真的是鹹到爆，
第一代老闆就曾經有客人自己加了很多，
然後吃完嫌太鹹不付錢，
結果老闆告他卻敗訴，
後來氣到住院後，
之後就很少出現，
換二代老闆娘接手
如果你是愛吃肉，
愛吃豬腳的人，
強烈的推薦來試試，
我不敢說老鄒的豬腳是頂天，
但絕對可以滿足大口吃肉的爽感～
帶有淡淡中藥味的滷汁，
肉本身並沒有久滷而過死鹹，
二人同行，
可以點一份大的豬腳麵分食，
空下來的胃容量還可以去喝個飲料之類，
想多樣化，
豬腳麵＋牛肉麵的組合，
乾麵湯麵，
豬腳牛肉一次滿足～
單人用餐的話，
我個人建議量力而為，
最推薦的是炸醬（肉絲）麵，
天冷想喝湯的話，
牛肉麵或大滷麵都是不錯的選擇，
但千萬別貪心想著都想吃，
浪費食物是不好的～
買單時趁著人少，
跟小老闆小聊了幾句，
現在的老鄒就他跟爸爸姜培璞在經營，
之前的二代老闆娘他叫姑姑，
退休後搬到高雄去了，
而最早的老鄒老闆，
前幾年離世了，
之前有二個在店內幫忙的外籍年輕人，
也回到原居地了，
說不定在東南亞某個角落，
也會吃到熟悉的口味也說不定～
老鄒目前是固定週一店休，
然後週二不定期休，
當月的休息日就要看這本月曆，
反正想吃的話週一週二不要來最保險，
也可以吃吃看同一條上的王家跟老趙，
都是老店各有擁護者就是～
香港。台北。上海 