[食在淡水] 黑二店排骨飯 (淡海新市鎮)

另一家在淡水的古早味排骨飯

依然是補2022的文，
這天去了久違多年的陽明山泡湯，
泡完後有點餓餓的，
就索性的從金山下去，
原本打算去老街晃晃，
但找了好久竟然沒有停車位，
連公墓旁邊的停車格都滿，
算了，
乾脆趁早過去淡水好了

知道這家其實好一陣子了，
網上還頗多人推的，
而且我個人還蠻喜歡黑店排骨飯那種風格，
但那家原本的本店在改裝後，
我就只去過一次而已，
因為跟原始的風味走得太遠．．．

某一次路經附近，
意外地發現的店址，
原來就在淡海美麗新廣場附近，
所以這次就很熟門熟路地找到了，
趁著地處偏遠找了個可以臨停的地方，
然後走過來，
從店名應該很容易的猜得出來是什麼風格吧？

除了招牌的排骨飯外，
也有一些別的品項可以點，
當然我的目標就是衝著排骨飯而來，
當然就是點排骨飯呀～

原本的黑店／黑殿印象中沒有這麼多東西點，
至少我好像沒看過有醃蜆仔可點，
相同的也是有加十元換成炒飯底，
但我更想試試它們傳統的配菜如何

廚房的動作蠻快的，
大約五分鐘我的排骨飯就上桌了，
外觀看起來還蠻像樣的～

排骨並不算大塊，
厚度也偏薄些，

夾開排骨，
底下的白飯上鋪滿著炒酸菜跟炒豆干末的炸醬，
就完全的古早味排骨飯配置

炸醬看起來頗入味，
但實際上吃起來我有點失望，
除了偏油外，
應該要有煸出的焦香氣卻沒有，
讓我有些空虛

對於愛大口吃肉的人來說，
這樣厚度的炸排骨，
應該會白眼翻到天靈蓋，
排骨的口感一樣是少了該有的略帶焦脆感，
吃起來一整個像是吃滷排般

總結：

如果你是從第一代黑店開始吃的人，
我真心不推你來吃這家，
因為吃起來跟二代接手後的黑殿差不多，
甚至略差一點，
但如果以價格來看，
換算下來的性價比，
應該是比黑殿略高些，

但如果你是很想回味老黑店的風味，
我會強烈的建議你去吃內湖黑記，
這家真的是完全超越現在的黑殿，
平常上班日用餐時間真的是一位難求，

總之，
如果剛好來淡水又剛好想吃排骨飯，
倒是可以繞過來吃吃看就是，
但千萬別抱太高的期望～

店家資訊：

義山路黑二店排骨飯

地址： 251新北市淡水區義山路二段237號
電話： 0938 515 579
營業時間：11:00 ~ 19:00 (週日公休)

[食在淡水] 老淡水廟口魯肉飯

意外發現的懷舊美食！

雖然還不到中午，
但一路快行還是讓人感到灼熱，
這時候最需要的就是躲進室內避暑一下！

以往大多是下午或傍晚後，
才會順便的在老街晃一下，
每次經過這裡時，
大多是鐵門深鎖的狀況，
很難得今天是午前來走跳，
更剛好的是竟然有開！

而且竟然有冷氣供應，
根本就是天堂呀！！
原本是想說躲進來吃潤餅捲跟紅豆餅，
但看到門口寫禁帶外食內用，
然後裡面人又超少的，
我又超想吹冷氣，
那應該找個簡單的東西吃吃好了！

應該也是受到疫情影響，
不少店位是沒有營業的，
但客人還是比老闆少呀～

一旁撇見了阿伯在吃滷肉飯，
看起來頗美味的，
趕緊搜尋了一下，
應該就是這家了吧？？
那就來個滷肉飯套餐吧！
畢竟我還有一大堆食物待消滅呢！

滷肉飯套餐(50)

拿到了點的餐點，
發現本人比照片更上相！！
你看看那個滷到黑金的豆乾與滷蛋，
真的只能用夭壽來形容呀！！

滷肉本身是肥肉丁佔的比例較高，
這種風格最怕的就是吃起來很油膩，
那個豆干！
嘖嘖嘖！！！

轉個角度看一下滷蛋本人！
其實飯也煮得很好，
粒粒分明的！

滷肉汁還好不油，
剛好的調味，
即使伴著白飯，
依然能吃出米香！

老闆湯汁也給得不手軟，
夠讓你每一口飯都吸飽湯汁一起入口！

切開豆干，
可以看得出是久滷的，
醬色都有完全進去，
但是卻不死鹹，
這完全是可以單賣的！

接下來換超強配角登場！！
這個滷蛋真的很厲害，
有點像鐵蛋般的色澤，
但是卻如茶葉蛋般的軟Ｑ，
下次問老闆看看有沒有單賣！

這讓我想起了小時候跟個家人來淡水時，
在公車站牌旁的那一排小吃攤，
應該就是這個美食廣場現址的一樓吧？
我不確定這家是否就是原本的那家，
但不論是口味或是外觀，
都是那種老派的風格，
是屬於下次經過淡水時，
不論是不是肚子餓，
都會想繞進來吃一碗的！

店家資訊：

老淡水廟口魯肉飯

地址：新北市淡水區中正路115號B1
中正美食廣場21號攤位

[食在淡水] 日出車輪餅

終於補到四月文了～

我敢發誓，
這家是我目前淡水區車輪餅的榜首！！

當然，
這天也是個看電影的行程，
要看的是媽的多重宇宙，
由於是下午的場次，
所以索性早上就提早出門來市場探險！

清水街，
應該是附近的人上午買菜的地方，
但其實早市是在我的背後，
當然我有快速的逛了一圈，
之後再來補文！

順著清水街的指標走進去，
其實可以接到捷運站對面的那片商圈，
那就進去看看吧～

一路快轉快轉，
走到底的路口時，
突然撇見了這間，
紅豆餅這種東西，
就是有種莫名的魔力，
會把你口袋裡的硬幣吸過去！

看著一排排工整又漂亮的餅，
真的會讓人流口水！！
雖然招牌是寫車輪餅，
但個頭是比較向日式紅豆餅靠攏，
就是比較大的那種啦！

烤盤用的是矩陣式的那種，
每顆餅的邊邊應該都有仔細修整過，
看起來就感覺很美味～

攤位保持得蠻整潔乾淨，
有種讓人安心感！
加分加分！！

買的這天有提供四種口味，
紅豆／奶油／地瓜／芋頭，
除了芋頭是15元外，
其它的三款都是13元，
算是價格比較便宜的店！

由於想多到處晃晃，
所以就買了現貨的口味，
剛好就少了芋頭，
沒關係，
要一次吃三個也是夠多了！

乎悠乎悠得得晃到了堤岸邊，
也過了近半小時，
趕緊找了個地方開動，
這餅看起來還沒軟掉，
還好！

首先拿到的是奶油口味，
一口咬下真的是大驚奇！！
光是餅皮的風格就不一樣，
比較偏向西式糕點的麵皮，
應該是有加了奶油進去吧，
香氣明顯的更撲鼻！

而奶油內餡也超乎想像，
吃起來是接近奶酪的口感，
我後悔只買一個了！！

這張是不是看起來就覺得很不同呢？？
喜歡奶油口味的直接就買三個吧！！

它們家的的餅長像蠻特別的，
上下面的形狀是不一樣的，
不知為何？？

這是上面！

這是另一面！
感覺不像是失手的關係？

接下來吃到的是地瓜口味，
我真的要說不管你愛不愛地瓜，
基本消費買一顆就對！！
喜歡的人直接買五顆，
不誇張，
是那種夭壽得好吃的等級！！！

地瓜厲害之處，
不在於那個泥有多綿密，
而是吃入口時，
你會感覺到咬到的是原塊的地瓜不是泥，
對！！
就是吃起來根本剛剝了皮的烤地瓜！！
這個太強！！！
根本直接第一名！

有沒有感受到地瓜的纖維感？
真的不豪小！！

即使是基本班底的紅豆，
也是沒在給它隨隨便便的！
明明就看得到紅豆顆粒，
但入口時就像是紅豆沙般的綿滑，
這個真的要親身吃過才知道！！

你感覺到了嗎？
我感覺到了！！
沒想到無意間竟然發現一家超強的店！！
這是可以專程為了它而去淡水買的等級，
下次去淡水時，
記得先衝到這裡買一波！！

店家資訊：

日出車輪餅

地址： 251新北市淡水區清水街1號
電話： 0908 750 621
營業時間：
星期一 13:00–21:30
星期二 13:00–21:30
星期三 13:00–21:30
星期四 13:00–21:30
星期五 13:00–21:30
星期六 10:00–21:30
星期日 13:00–21:30

[食在淡水] 洪記潤餅

其實這家才是表定的探索目標之一～

明明是下午的電影場次，
特地一早就出門的原因，
就是因為看到許多人推薦清水市場，
這種街道型的早市總是會充滿驚喜，
然後就看到不少人推這間，
我個人對潤餅不是強烈的狂熱派，
但看到推薦的還是會想去試試看！

店址非常好找，
就在清水街與中山路交叉口，
沿著清水街走進去，
就在右手邊的小廟旁

還有提供得來速服務（誤！）
很多人都是這樣騎車靠邊直接買

因為疫情的關係，
要找個地方拿下口罩吃東西，
真的是件麻煩事，
所以我先往前探險，
然後就先買了日出車輪餅

折回來後才決定買一個好了！
有五種口味可以選擇，
當然是先選原味！

攤位算是整齊乾淨，
一開始沒買的原因，
就是因為剛好人多要等

看得到是用了二張潤餅皮來包，
內餡的料也蠻多的！

完成！
包一捲大約二分鐘，
還蠻快的！！
接下來的難題就是在哪裡吃？

原本是打算在這個神祕的美食廣場裡吃，
因為有冷氣呀～
但看到裡面人這麼少，
而且又禁帶外時內用，
所以就迅速的隨便吃了點東西，
吹了一會冷氣，
然後走出去戶外處找地方吃

還好近中午時分沒什麼人，
趕緊喬了個地方坐下來吃！

以份量來說，
拿在手上沉甸甸的，
是對得起價格的！

包好到現在，
剛好過了半小時，
想當然爾的潤餅皮一定會被浸濕，
再放下去就軟爛爛的難入口了！

趕緊先把軟爛的區域吃掉，
露出了內餡，
其實就屬於正常發揮，
不過不知是因為菜價貴或是別的原因，
好像高麗菜的比例偏低了些？！

潤餅皮本身是夠Ｑ度的，
所以即使浸潤了還是不會糊開，
配料整體上算是比較淡口些，
下次點的話我要問問花生粉可不可以增量？

我個人的感想是屬於安全牌的店，
不見得會是每個人心中的第一名，
但絕對很難成為記憶中的雷店，
來到淡水想吃個輕食，
是可以考慮一下來一捲潤餅，
然後順便走到街尾買車輪餅！！

店家資訊：

洪記潤餅

地址： 新北市淡水區清水街／中正路口，長庚里福德宮旁
營業時間：　07:00 ~ 13:00

[食在淡水] 晴光紅豆餅

繼續補文登

說到街頭小吃，
紅豆餅或是車輪餅這玩意兒，
應該是普及率很高的小點心，
然後沒想到連淡水都吃得到晴光紅豆餅！！

其實這個並不在原訂計畫中，
我只是順著老街亂逛一下，
沒想到就在靠近街尾處看到，
掙扎了一下，
決定各買一個來試試！

老闆好像就只賣二種口味，
奶油與紅豆，
每個15元，
買10送一！

可以看到餡料給得頗豪邁，
平常的生意應該很不錯，
看老闆預先做好一堆就知道！

由於才吃過阿給，
這二個已經是多出來的，
但是紅豆餅這種東西就是要趁熱吃，
冷掉口感就會差很多

體型就大約現在正常的大小，
現在好像比較流行留一圈脆皮邊

外觀看起來酥脆，
但實際上吃起來的口感呢？？

其實讓我有些小吃驚，
因為竟然是比較偏向鬆餅的口感，
（我比較不愛的那種）
然後那個紅豆餡竟然是花豆（大紅豆）佔得比例較多，
雖然吃起來比較不甜膩，
但是我真的不喜歡花豆的口感呀～～
雖不至於不好吃，
但就不是我偏好的風格

餅皮外觀看起來蠻漂亮的，
well…

這個奶油有點小缺陷，
所以咬下時會爆得到處都是，
基本上這家的口味都偏淡，
不論是內餡或是餅皮，
或許老闆是健康取向，
但對我來說就比較沒什記憶點，
有經過時突然很想吃紅豆餅倒是可以試試，
但不會是我專程繞過來買的那種就是～

店家資訊：

晴光紅豆餅（淡水店）

地址： 251新北市淡水區公明街80號
營業時間： 11:00 ~ 22:00

[食在淡水] 文化阿給

原來我一直忘了寫！

那就來校正回歸一下！
把時間回朔到今年的二月中～

會跑來淡水，
大多數的原因應該都是去看電影，
我個人還蠻喜歡淡水國賓的，
因為設備新而且人很少，
超適合看劇情片的，
這天也是專程跑來看在車上，
三個小時的片長，
真的要挑個很舒服的廳來專心看！

看完電影後有點餓，
於是就順著紅毛城的方向向上爬，
兜個圈專程來吃文化阿給

距離不算遠，
只是山路有點小，有點陡，
一路走到底就到了～

店裡就賣三種東西，
阿給／魚丸湯／包子，
招牌上是舊價格，
2022/07/10再訪時，
價錢有略為調整，

新價格為：
阿給　 45
魚丸湯 35
包子 16
周杰倫套餐 95

我點了一個包子加一份阿給，
阿給有分不同的辣度，
據無辣不歡的友人說，
特辣是真的很辣，
屬於她都覺得辣的那種等級！
像我這種不吃辣的小菜雞，
當然就是選不辣的！

阿給其實是日文發音，
就是油（炸）豆腐的意思，
把方形的油豆腐掏空，
然後塞入冬粉，
再用魚漿封口，
最後再用蒸籠蒸熟就完成了～

吃的時候再淋上醬料後一起食用，
其實跟（蒸）肉圓的吃法還蠻像的～

首先先來吃包子，
以個頭來說算不小顆，
內餡是以醬油調味的風格，
說實在的我有點忘記吃起來的口感如何，
但基本上只要是醬油肉餡的，
我應該都不會討厭就是～

至於阿給的吃法每個人喜好不同，
有的人是會先完全打散攪拌後再入口，
我是屬於先吃外皮的油豆腐後，
再把冬粉混醬吃

年初時剛好有開放內用，
但很明顯的桌數有縮減，
大部分的客人也都外帶居多，
其實真理街上不只雯話阿給一家，
但如果你沒有特別偏好，
大多會建議來這家老店就是，
真理街上我個人也只吃過這家，
所以還無法告訴你有什麼不同～

店家資訊：

淡水文化阿給

地址： 251新北市淡水區真理街6-4號
電話： 02 2621 3004
營業時間：06:30 ~ 18:00 (六/日 ~ 19:30)

[食在淡水] 魚酥 魚酥 魚酥

到底該買哪家好？

淡水有幾樣特色食品，
除了魚丸外，
阿給，鐵蛋跟魚酥，
應該堪稱是淡水的四大天王，
當然也都不是一家獨賣，
而經過時間的淬煉，
也都有各自的擁護者

以前倒還蠻常買的，
每次從香港回台灣休假，
回去時總是得帶個十幾包，
其實不是自己要吃，
因為香港同事們都超愛這味的！！

隔壁的味香魚丸店的許義魚酥，
連在家樂福等量販超市都買得到，
嘴饞時不用大老遠跑一趟，
而我個人比較偏好這家合益，
從外觀看起來就很有時代感，
有種要倒要倒的感覺（誤～）

很多年沒吃了，
記得以前一包才４０還４５的樣子，
現在一包６０了，
看了一下原來還有分大小包，
我買了一包大包的１２０，
另外又買了些別的

往前走一點，
就會經過這家德裕魚丸店，
它們家的魚酥也是超市就買得到的，
但我個人比較主觀的不愛，
吃起來比較趨近蝦味先的風味，
反倒是店頭裡的炸物比較吸引我

於是我買了跟在合益一樣的品項，
來做個簡單的比較，

是什麼呢？？
就是這個，
炸旗魚條！
以前買時一斤９０，
現在一斤要１６０了！！
就知道我有多久沒買了～

二家都各買半斤，
左邊是徳裕，
右邊是合益，
從外觀上就有一些差異

先來吃合益的，
外頭的粉漿裹得比較均勻，
吃起來的口感像是夜市炸熱狗棒那樣，
麵衣本身沒有什麼味道，
所以入口後感覺的是魚肉味，
它門家的魚肉條是原肉去切的，
吃起來比較硬口些

接下來試試德裕的！
麵衣呈現比較不規則狀，
比較像是炸雞塊的感覺，

麵衣吃起來是有調味過，
有點甜甜的口感，
裡面的魚肉比較大小不一，
感覺比較像邊邊角角的部位，
剛起鍋趁熱吃應該還不錯，
由於我是走了一大段路，
超過半小時後有點反油，
吃起來感覺膩口不少

德裕老闆娘問我說秤１００好不好，
我就順便問她可以混一個這個給我嗎？
然後她給了我二個，
這個炸芋頭丸一斤１４０，
看起來就像是圓形的＂雞捲＂

其實吃起來也是！！
外皮是豆皮去包裹魚漿蔬菜餡，
跟瑞芳的龍鳳腿大同小異，
就一種很古早的味道，
直接吃真的有點太膩，
倒是可以丟進去白菜鍋一起煮，
或是再用氣炸鍋回炸逼油一下，
各吃了一個，
剩下就跟著回家了～

回家用氣炸鍋逼油一下，
這就成了我的晚餐，
但令我苦惱的是，
以前吃這個時都是沾什麼？？

寫文時才想到，
除了胡椒鹽外，
我最愛拿麥當勞的糖醋醬來沾，
超級對味的！！
然後以前老闆好像都會給胡椒鹽吼？？

我比較偏好合益魚酥原因，
就是它每一條都是呈現不規則狀，
跟刀切／刀削麵一樣意思，
感覺比較像手工做的！

這個是大包的１２０，
老闆娘說大包的比小包二包的份量多一點，
包裝上是寫３３０公克，
我沒買小包的所以沒得比較就是～

下次來淡水時，
除了買魚酥回家外，
也可以考慮買幾樣炸物試試！

[食在淡水] 可口魚丸

都忘了有多久沒來吃了～

其實我個人不太愛來淡水逛，
一是因為距離實在很遠，
二是假日真的很多人，

今天為了要去看電影，
決定換個方式去，
今天不搭捷運改搭船！

其實搭船還蠻方便的，
至少省下從捷運站走到老街的一大段路程，
扣掉等待的時間，
還是會比搭捷運快一些，
缺點是７ｐｍ是最末班

由於不確定會不會趕不及７ｐｍ的船，
所以我買單程票，
要是一次買來回另有小折扣，
登船時才發現，
其實用悠遊卡等電子票券也是可以直接刷的～

離開演時間還蠻久的，
那就邊走邊看有什想吃的～

本來是已經飄過去了，
後來想想冷冷的，
還是喝個熱湯先好了～

幾十年了，
這家店好像也沒什麼變化，
或許改變的是蒸包子的蒸籠吧？

基本款，
點了魚丸湯＋肉包，
看了隔壁的才發現，
原來可以點魚丸餛飩湯，
價錢一樣，
變成魚丸二顆加餛飩三顆

魚丸湯 (35)

先來看魚丸湯，
３５元有四顆魚丸，
其實價格還可以，
畢竟這裡也是觀光景點

包子 (10)

包子不算大，
就大概小學生拳頭大小，
畢竟一個也才１０元

包子內餡就是肉而已，
說真的我個人不愛，
因為肉腥味較重些，
加醬吃的話應該好一點，
麵皮口感倒是不錯，
偏向老麵的口感，
怕肉腥味的朋友也可以點饅頭，
一樣一個１０元

魚丸裡面也是有包餡的，
我覺得包子的餡應該是一樣的，
但是被魚漿包裹後水煮，
反而那個肉腥味比較無感，
跟魚丸本身搭著吃，
倒還頗和諧的～

湯底沒有過多的調味，
應該就煮魚丸時滲出的魚漿與肉餡的味道，
加上一點芹菜提味，
即使沒有加胡椒粉，
依然很夠味，
魚漿的部分非常Ｑ彈紮實，
不論你喜不喜歡吃魚丸，
我個人都會強烈建議試一下～

店家資訊：

可口魚丸

地址： 251新北市淡水區中正路232號
電話： 02 2623 3579
營業時間：07:00 ~ 20:00 (週日19:00打烊)

[食在淡水] 無名台味小吃攤 (沙崙夜市)

對有選擇障礙的人實在很掙扎呀～～

夜市之所以吸引人的地方，
就是有太多好吃好玩的東西可以逛，
今天因為來得早，
大部分的攤位都還在準備中，
但對於中午沒吃的我，
實在已經餓得受不了，
所以決定先在這家吃點東西！

站在攤位前愣了許久，
實在很難決定該點什麼好，
這一攤幾乎集結了一整個夜市的台味小吃，
實在很難作決定呀～～

終於點好餐，
找個跟其他客人有點距離的座位坐定，
畢竟還是要保持好社交距離呀～

夏季晝長夜短，
即使已經傍晚五點半了，
看起來像是三四點般的光亮，
連氣溫也是！

肉羹湯 (35) / 炸臭豆腐 (45) / 滷肉飯 (20)

最後點了滷肉飯＋肉羹湯，
想想又追加了炸臭豆腐，
一直在掙扎要不要點肉圓，
還好天氣熱決定放棄～

先來看這個臭豆腐，
一上桌就先被我扣分了，
因為泡菜不對！！

泡菜才是臭豆腐的靈魂呀～
好的泡菜會讓臭豆腐上天堂，
雖然也是高麗菜醃製，
但吃起來卻像高麗菜乾的口感，
在不太缺高麗菜的現在，
實在不該出現呀～～

臭豆腐本身沒什麼問題，
炸得外酥內軟，
口感很不賴，
But…
總覺得哪裡不太對？

醬汁，
是醬汁呀！！
這裡淋上的是醬油膏，
有點偏鹹，
然後混入了碎蒜丁不是蒜泥，
這個醬比較像是淋糯米腸跟蘿蔔糕用，
反而跟臭豆腐很不搭，
可惜了這一盤

滷肉飯看起來很不賴，
上面淋的滷肉，
看起來是控蠻久的，

給的份量不算多，
配上飯量連拌勻都有難度，
但這飯煮得很不賴，
粒粒分明，
口感呢？
真的有嚇到我，
嚇到的原因是鹹，
一個鹹到不行的鹹，

滷肉飯這種東西真的是很主觀的，
滷肉得部分我覺得很可以，
肥肉滷到有點化開的感覺但又不膩口，
但問題就出在滷汁，
我是口味比較清淡的人，
所以對我來說這真的是爆鹹等級，
正常人吃應該也是會感到較重口，
還好有點了個湯平衡一下～

肉羹湯的羹底有點像虱目魚羹的感覺，
比較清，還飄浮著蒜末，
隨意的灑上白胡椒粉，
直覺感覺是重口味

這碗裡面有五塊肉羹，
嚴格來說應該是4+1啦，
因為其中一塊只有魚漿沒有肉，
以35元來說算中規中矩，

舀起一瓢應該可以感覺到湯的口感，
這湯下的芡粉還蠻重的，
因為超濃稠，
都快變成優格的感覺

肉羹本身就是肉條裹魚漿的方式，
屬於比較厚漿的，
跟媽媽做的風格蠻像的，
但我阿母的材料更重本！！

可能是因為另外二樣都過鹹，
這個肉羹意外的覺得淡，
本來想要加點什麼調一下，
後來還是就直接吃了，
剛好平衡一下味覺，

今天這樣剛好買單100元，
實在有點飽，
飽到繞了幾圈都沒有想買別的的衝動，

下次有機會再訪時，
這幾樣我應該是不會再點，
因為賣的品項超級多，
一定要換換口味，

每週五跟週日才有的夜市，
剛好經過嗎？
不仿就轉進來探險吧！